Setor quer ampliar certifica\u00e7\u00e3o nas prateleiras e monitorar lotes em todo o pa\u00eds; ABIC j\u00e1 realizou cerca de 170 mil an\u00e1lises desde 1979.<\/p>\n
O mercado brasileiro de caf\u00e9 deve ganhar uma fiscaliza\u00e7\u00e3o mais pr\u00f3xima das prateleiras dos supermercados para tentar impedir a venda de produtos adulterados, impuros ou que possam confundir o consumidor.<\/p>\n
A ind\u00fastria defende uma maior integra\u00e7\u00e3o entre fabricantes, supermercados e \u00f3rg\u00e3os p\u00fablicos, al\u00e9m da amplia\u00e7\u00e3o do n\u00famero de produtos certificados dispon\u00edveis no varejo. Entre as propostas est\u00e1 a cria\u00e7\u00e3o de uma esp\u00e9cie de \u201cg\u00f4ndola certificada\u201d<\/strong>, reunindo caf\u00e9s que passaram por processos de an\u00e1lise e possuem selo de qualidade.<\/p>\n A discuss\u00e3o ocorreu durante o semin\u00e1rio \u201cDefesa do consumidor de caf\u00e9: o papel das entidades p\u00fablicas e privadas\u201d<\/strong>, realizado em S\u00e3o Paulo e que reuniu representantes da ind\u00fastria, do varejo e de \u00f3rg\u00e3os p\u00fablicos.<\/p>\n Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Paulista de Supermercados (APAS), aproximadamente 10% dos caf\u00e9s comercializados no varejo ainda precisam avan\u00e7ar nos processos de an\u00e1lise e certifica\u00e7\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n A avalia\u00e7\u00e3o do setor \u00e9 que uma maior presen\u00e7a de produtos certificados nas lojas poderia funcionar como uma camada adicional de prote\u00e7\u00e3o para o consumidor e dificultar a entrada de caf\u00e9s irregulares no mercado.<\/p>\n A proposta tamb\u00e9m \u00e9 fazer com que a certifica\u00e7\u00e3o tenha influ\u00eancia na pr\u00f3pria organiza\u00e7\u00e3o das prateleiras, e n\u00e3o fique restrita \u00e0 informa\u00e7\u00e3o apresentada na embalagem.<\/p>\n A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 (ABIC) mant\u00e9m h\u00e1 d\u00e9cadas programas de monitoramento e certifica\u00e7\u00e3o. Desde 1979, a entidade j\u00e1 realizou aproximadamente 170 mil an\u00e1lises<\/strong> de caf\u00e9.<\/p>\n Atualmente, s\u00e3o cerca de 5 mil an\u00e1lises de lotes por ano<\/strong>. A entidade tamb\u00e9m vem mapeando produtos comercializados em diferentes regi\u00f5es brasileiras e pretende ampliar esse trabalho.<\/p>\n O objetivo \u00e9 identificar irregularidades e aumentar a quantidade de caf\u00e9s certificados dispon\u00edveis para os consumidores.<\/p>\n O tamanho do consumo ajuda a explicar a preocupa\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria. De acordo com dados apresentados pela APAS, o varejo brasileiro comercializa aproximadamente 80 mil toneladas por ano de caf\u00e9 tradicional em embalagens de 500 gramas<\/strong>.<\/p>\n Para representantes do setor, o caf\u00e9 j\u00e1 apresenta um n\u00edvel de organiza\u00e7\u00e3o em torno de certifica\u00e7\u00f5es e selos superior ao observado em algumas outras categorias de alimentos.<\/p>\n Mesmo assim, ind\u00fastria e supermercados entendem que ainda existe espa\u00e7o para ampliar a fiscaliza\u00e7\u00e3o e a participa\u00e7\u00e3o de produtos certificados.<\/p>\n A preocupa\u00e7\u00e3o ganhou for\u00e7a ap\u00f3s o surgimento de produtos comercializados como alternativas mais baratas ao caf\u00e9 tradicional. Alguns deles podem utilizar mat\u00e9rias-primas como folhas, cascas e outras partes vegetais, sem necessariamente conter gr\u00e3os de caf\u00e9.<\/p>\n A ABIC j\u00e1 alertou que produtos apresentados como \u201cp\u00f3 para preparo de bebida tipo ou sabor caf\u00e9\u201d<\/strong> n\u00e3o devem ser confundidos com caf\u00e9 torrado e mo\u00eddo. A entidade tamb\u00e9m afirma que misturas com res\u00edduos agr\u00edcolas, mat\u00e9rias estranhas ou partes da planta do caf\u00e9 que n\u00e3o sejam a semente s\u00e3o proibidas pela legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria e agropecu\u00e1ria.<\/p>\n Em 2025, a Anvisa chegou a determinar o recolhimento e a proibi\u00e7\u00e3o da comercializa\u00e7\u00e3o de produtos de tr\u00eas marcas classificados como irregulares ap\u00f3s an\u00e1lises apontarem problemas na fabrica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Para a ind\u00fastria, um dos principais obst\u00e1culos \u00e9 a fragmenta\u00e7\u00e3o da fiscaliza\u00e7\u00e3o p\u00fablica. Amostras coletadas em diferentes regi\u00f5es podem passar por estruturas distintas, dificultando a concentra\u00e7\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es e a identifica\u00e7\u00e3o r\u00e1pida de produtos suspeitos.<\/p>\n Outro problema apontado \u00e9 o intervalo entre a descoberta de uma irregularidade e a aplica\u00e7\u00e3o das medidas necess\u00e1rias para retirar o produto do mercado.<\/p>\n A defesa do setor \u00e9 por uma atua\u00e7\u00e3o mais integrada entre coleta de amostras, an\u00e1lise laboratorial, compartilhamento de informa\u00e7\u00f5es e fiscaliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Al\u00e9m da fiscaliza\u00e7\u00e3o, a ind\u00fastria aposta na certifica\u00e7\u00e3o como uma ferramenta para facilitar a escolha do consumidor.<\/p>\n Os programas da ABIC avaliam aspectos como a pureza do produto e suas caracter\u00edsticas de qualidade. A certifica\u00e7\u00e3o inclui an\u00e1lises laboratoriais, avalia\u00e7\u00e3o sensorial e auditorias dos processos das empresas, al\u00e9m de verifica\u00e7\u00f5es peri\u00f3dicas nos pontos de venda.<\/p>\n Por isso, a orienta\u00e7\u00e3o do setor \u00e9 que o consumidor observe atentamente a embalagem, a proced\u00eancia e as informa\u00e7\u00f5es do produto antes da compra, principalmente diante de ofertas com pre\u00e7os muito abaixo dos praticados normalmente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Setor quer ampliar certifica\u00e7\u00e3o nas prateleiras e monitorar lotes em todo o pa\u00eds; ABIC j\u00e1 realizou cerca de 170 mil an\u00e1lises desde 1979. Ind\u00fastria aumenta cerco ao caf\u00e9 adulterado O mercado brasileiro de caf\u00e9 deve ganhar uma fiscaliza\u00e7\u00e3o mais pr\u00f3xima das prateleiras dos supermercados para tentar impedir a venda de produtos adulterados, impuros ou que […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":8957,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,12],"tags":[4077,1861,4075,4076,171,47,148,512,4078],"class_list":["post-8956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brasil","category-geral","tag-abic","tag-alimentos","tag-cafe","tag-cafe-fake","tag-consumidor","tag-destaque","tag-economia","tag-fiscalizacao","tag-supermercados"],"yoast_head":"\nCerca de 10% dos caf\u00e9s ainda precisam avan\u00e7ar em certifica\u00e7\u00e3o<\/h2>\n
ABIC j\u00e1 analisou 170 mil amostras<\/h2>\n
Mercado movimenta milhares de toneladas<\/h2>\n
O que \u00e9 o chamado \u201ccaf\u00e9 fake\u201d?<\/h2>\n
Fiscaliza\u00e7\u00e3o ainda enfrenta dificuldades<\/h2>\n
Selo pode ajudar consumidor na hora da compra<\/h2>\n