Com a queda das temperaturas, algumas preparações ganham espaço no cardápio. Caldos, sopas e pratos cremosos estão entre as opções para quem busca uma refeição quente e aconchegante durante o inverno.

E não é necessário apostar em receitas muito elaboradas. Ingredientes comuns, como batata, feijão, frango, arroz, queijos e linguiça, podem servir de base para diferentes pratos.

Caldo verde

Um dos clássicos dos dias frios, o caldo verde pode ser preparado com batatas cozidas e amassadas, couve cortada em tiras finas e rodelas de linguiça calabresa.

A combinação resulta em um caldo encorpado e pode ser servida como opção para o jantar ou para uma refeição mais rápida em noites de temperaturas baixas.

Canja de galinha

Outra alternativa tradicional é a canja de galinha. A preparação leva frango desfiado, cenoura e temperos verdes, além de arroz ou quinoa.

Por reunir caldo, proteína e outros ingredientes em um único prato, é uma opção simples para servir bem quente nos dias frios.

Caldo de feijão

O feijão do dia a dia também pode virar um prato próprio para o inverno. Uma das possibilidades é bater os grãos até obter uma textura cremosa e acrescentar bacon em cubos, alho e cebola refogados.

Servido quente, o caldo de feijão pode ainda receber acompanhamentos e temperos de acordo com a preferência de cada pessoa.

Polenta cremosa com ragu

Para quem procura uma refeição mais encorpada, a polenta cremosa com ragu é uma alternativa.

A polenta é preparada com consistência mais cremosa e servida com um molho de carne cozido lentamente e bem temperado. É uma combinação que pode funcionar como prato principal no almoço ou jantar.

Fondue de queijo

O fondue de queijo é uma opção especialmente voltada para refeições compartilhadas. O queijo derretido pode ser servido acompanhado de pedaços de pão, batatas e legumes.

Além de aquecer a refeição, o formato permite colocar diferentes acompanhamentos à mesa para que cada pessoa escolha suas combinações.

Risoto com queijos cremosos

Outra sugestão para os dias frios é preparar um risoto com queijo brie ou gorgonzola.

O prato utiliza arroz arbório cozido gradualmente com caldo e finalizado com queijo, que derrete e ajuda a criar a característica textura cremosa do risoto.

Do caldo mais simples ao fondue para compartilhar, as opções mostram que é possível variar o cardápio nos dias frios utilizando preparações tradicionais e ingredientes encontrados facilmente no dia a dia.

Comida quente ganha espaço nos dias frios

Com a chegada do frio, pratos quentes costumam ganhar mais espaço à mesa e ajudam a tornar as refeições mais aconchegantes. Caldos, sopas, risotos, polentas e outras preparações servidas quentes são alternativas especialmente convidativas nos dias de temperaturas mais baixas, seja para uma refeição rápida ou para reunir familiares e amigos. Além da temperatura do prato, receitas mais encorpadas e cremosas reforçam aquela sensação de conforto que combina com o inverno.

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No pavilhão principal, o público poderá acompanhar apresentações de grupos ligados ao tradicionalismo gaúcho, como Filhos do Rio Grande, Essência Baileira, Estampa Nativa e Garotos do Sul, além de nove atrações sertanejas da região.

Na Pista 2, 13 DJs participam de um encontro de flashback, com sucessos que marcaram diferentes gerações.

A programação também terá uma atração gastronômica especial: uma tonelada de costela será preparada no fogo de chão, além de churrasco e acompanhamentos, com venda de refeições no local.

Outro espaço será dedicado à feira criativa, reunindo artesãos, expositores e empreendedores de Ponta Grossa e região. A proposta é valorizar a produção local e oferecer espaço para divulgação e comercialização de produtos.

A entrada no Viva Ponta Grossa será solidária, mediante a doação de 1 quilo de alimento não perecível.

O evento é realizado pelo IBK e RB Promoções, com apoio da Prefeitura de Ponta Grossa e da Secretaria de Turismo do Governo do Estado do Paraná.

Celebração dos 203 anos

Com diferentes atrações ao longo dos dois dias, a programação dos 203 anos de Ponta Grossa busca reunir moradores e visitantes para celebrar a história, a cultura e a diversidade do município.

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As microcervejarias de Ponta Grossa e dos Campos Gerais ganharam um novo reconhecimento institucional com a sanção da Lei Estadual nº 23.434, pelo governador Carlos Massa Ratinho Junior, no último dia 31. A legislação concede o título de Utilidade Pública Estadual à Associação das Microcervejarias dos Campos Gerais do Paraná (AMCGPR), entidade sediada em Ponta Grossa.

Fundada em 2016, a associação atua na representação das microcervejarias artesanais da região e busca fortalecer o setor, estimular o desenvolvimento econômico, incentivar o turismo e a gastronomia, além de valorizar a cultura cervejeira.

Reconhecimento pode ampliar projetos

Para Roberto Wasilewski, diretor de eventos da associação, o reconhecimento estadual pode contribuir para ampliar a atuação da entidade e atrair novos associados.

Segundo ele, o título também pode facilitar a busca por patrocínios para eventos e recursos destinados à realização de cursos e outras atividades relacionadas ao setor cervejeiro. A expectativa é que os eventos também contribuam para movimentar o comércio e atrair visitantes para Ponta Grossa.

Atualmente, fazem parte da associação a Oak Bier, Koch Cervejaria e Cervejaria El Patron.

Projeto busca indicação geográfica

Entre as iniciativas da entidade está um projeto desenvolvido em parceria com o Sebrae para buscar uma Indicação Geográfica (IG) para a cerveja produzida em Ponta Grossa.

A proposta pretende valorizar a produção local e fortalecer a identidade do produto associada ao território. Para avançar, porém, a associação busca apoio financeiro.

A gestora de projetos em Indústria e Tecnologia do Sebrae, Joslaine Schimidt, avalia que o reconhecimento estadual pode ajudar na retomada das discussões e na articulação com o poder público.

Segundo ela, um diagnóstico realizado anteriormente já identificou potencialidades para a Indicação Geográfica. A iniciativa pode contribuir para valorizar o produto, fortalecer a identidade cultural e ampliar a visibilidade das cervejas produzidas no município.

Entidade já possui reconhecimento municipal

A AMCGPR já havia recebido o título de Utilidade Pública Municipal, por meio da Lei Municipal nº 15.249/2024.

A associação desenvolve atividades de integração entre cervejarias, além de promover qualificação profissional, ações ligadas à economia criativa e iniciativas voltadas ao fortalecimento da produção artesanal e do turismo.

Ao longo dos anos, a entidade também estabeleceu parcerias com órgãos públicos, instituições de ensino, entidades empresariais e organizações da sociedade civil. Entre as ações realizadas estão eventos, festivais, capacitações, visitas técnicas, campanhas solidárias e atividades educativas.

Projeto de lei é de autoria da deputada Mabel Canto

A concessão do título estadual ocorreu a partir de um projeto apresentado pela deputada estadual Mabel Canto.

Na justificativa da proposta, foi destacada a participação da associação em iniciativas relacionadas ao desenvolvimento econômico e turístico de Ponta Grossa, além da atuação em defesa do fortalecimento do setor cervejeiro.

O texto também aponta que o reconhecimento estadual representa uma forma de valorizar o trabalho desenvolvido pela entidade, especialmente nas áreas de geração de emprego e renda, inovação, desenvolvimento sustentável e valorização dos produtores locais.

O que muda com o título de Utilidade Pública Estadual?

Com o reconhecimento, a associação passa a ter possibilidade de buscar novas formas de parceria e financiamento junto ao poder público estadual.

Entre as possibilidades estão a celebração de convênios, parcerias e termos de fomento com órgãos do Governo do Paraná, além da possibilidade de receber recursos de emendas parlamentares estaduais destinadas a projetos e aquisição de equipamentos.

O título também pode facilitar a participação da entidade em determinados editais e programas estaduais de captação de recursos, conforme as regras específicas de cada iniciativa.

Além disso, o reconhecimento pode contribuir para a busca de patrocínios e doações junto à iniciativa privada e ampliar as possibilidades de parceria para projetos voltados ao desenvolvimento das microcervejarias da região.

Crédito: Diário dos Campos.

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O morango do amor cravejado é a nova versão de um dos doces que mais fizeram sucesso nas redes sociais em 2025. A sobremesa ganhou espaço novamente entre confeiteiros brasileiros, que passaram a divulgar diferentes técnicas de preparo e apresentação.

A novidade mantém a combinação de morango e brigadeiro branco, mas acrescenta uma camada de chocolate branco com pedaços de caramelo endurecido, criando uma aparência mais sofisticada e uma textura crocante.

Além de conquistar o público nas redes sociais, a nova versão também vem sendo vista por confeiteiros como uma alternativa para quem busca ampliar as vendas de doces. Por exigir mais etapas no preparo, o produto pode ter um custo de produção maior e, consequentemente, um preço mais elevado.

Como surgiu a nova versão

O morango cravejado aproveita a proposta do tradicional morango do amor, mas modifica a cobertura.

Na receita original, o morango é envolvido por uma camada de brigadeiro branco e depois mergulhado em uma calda de caramelo com corante vermelho, semelhante à cobertura da tradicional maçã do amor.

Já na nova versão, o caramelo é preparado até endurecer e depois quebrado em pequenos pedaços. Esses fragmentos são incorporados ao chocolate branco que envolve o morango e o brigadeiro, dando ao doce o efeito “cravejado”.

Ingredientes

A receita divulgada por confeiteiros utiliza ingredientes simples. Entre eles estão:

• 1 lata de leite condensado;
• 200 gramas de creme de leite;
• 40 gramas de leite em pó;
• Morangos;
• 200 gramas de açúcar;
• Corante vermelho;
• Chocolate branco.

Como preparar

O primeiro passo é preparar o brigadeiro branco. Para isso, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó são colocados em uma panela e cozidos até atingir o ponto de enrolar.

Enquanto o brigadeiro esfria, é preparada a calda de caramelo. O açúcar deve ser levado ao fogo sem a utilização de água. Depois, são acrescentadas algumas gotas de corante vermelho.

A calda é despejada sobre uma superfície de silicone, onde deve esfriar e endurecer, formando uma placa de caramelo. Depois de firme, ela é quebrada em pequenos pedaços.

Montagem do morango cravejado

Com o brigadeiro já frio, os morangos são envolvidos pela massa, formando uma espécie de “coxinha”.

Na etapa seguinte, o doce é mergulhado em chocolate branco derretido, ao qual são incorporados os pedaços de caramelo endurecido.

Depois de esfriar e firmar a cobertura, o morango do amor cravejado está pronto para ser servido.

A combinação entre o brigadeiro cremoso, o morango, o chocolate branco e o caramelo crocante é justamente o diferencial da nova versão, que vem ganhando espaço nas redes sociais e entre profissionais da confeitaria.

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Ponta Grossa prepara uma grande programação para comemorar seus 203 anos, no dia 15 de setembro. O Viva Ponta Grossa será realizado no Centro de Eventos, a partir das 10h, reunindo música, gastronomia, cultura e empreendedorismo.

A programação musical será distribuída em dois ambientes. No pavilhão principal, o público poderá conferir atrações do tradicionalismo gaúcho, como Filhos do Rio Grande, Essência Baileira, Estampa Nativa e Garotos do Sul, além de nove atrações sertanejas da região.

Na Pista 2, a programação será dedicada ao flashback, com um encontro que reunirá 13 DJs e sucessos que marcaram diferentes gerações.

Gastronomia também será destaque

Durante o horário do almoço, o evento terá uma grande experiência gastronômica. A organização prevê o preparo de uma tonelada de costela no fogo de chão, além de churrasco e acompanhamentos, que serão comercializados no local.

O Viva Ponta Grossa também contará com uma feira criativa, reunindo artesãos, expositores e empreendedores locais para apresentar e comercializar produtos da cidade e da região.

Entrada será solidária

Para participar, o público deverá doar 1 quilo de alimento não perecível. A proposta é unir as comemorações do aniversário de Ponta Grossa a uma ação de solidariedade.

O evento é realizado pelo IBK e RB Promoções, com apoio da Prefeitura de Ponta Grossa e da Secretaria de Turismo do Governo do Paraná.

A expectativa é reunir famílias e visitantes durante todo o dia em uma programação especial para celebrar os 203 anos de Ponta Grossa.

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Castro lançou oficialmente, na noite de segunda-feira (10), a primeira edição do Festival Gastronômico de Castro, iniciativa que busca fortalecer o turismo por meio da gastronomia e valorizar os estabelecimentos locais.

O evento foi apresentado durante uma solenidade realizada na sede da OAB, com a participação de autoridades municipais e estaduais, representantes do setor turístico, empresários, convidados e integrantes da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).

Com o tema “Apaixone-se por nossa gastronomia”, o festival reúne dez estabelecimentos e começa oficialmente nesta sexta-feira (14), seguindo até 13 de setembro.

Durante o período, moradores e visitantes poderão experimentar pratos preparados especialmente para o festival. A proposta é transformar a gastronomia em mais uma experiência turística oferecida pelo município.

Festival deve ganhar novas edições

Durante o lançamento, o prefeito Reinaldo Cardoso destacou que Castro já conta com diferentes atrativos turísticos e que a gastronomia passa a integrar de maneira mais estruturada as opções oferecidas aos visitantes.

Segundo ele, os pratos criados para o festival podem se tornar referências gastronômicas do município e contribuir para atrair turistas.

A intenção da organização é realizar o festival todos os anos. Também existe a possibilidade de ampliar o evento futuramente para outros municípios dos Campos Gerais.

A proposta é convidar estabelecimentos de outras cidades para apresentar pratos representativos de seus municípios, fortalecendo a integração turística regional.

Projeto começou com diálogo com empresários

O secretário municipal de Governo, Ricardo Cardoso Filho, explicou que a realização do festival foi construída a partir de reuniões e diálogo com empresários do setor gastronômico.

De acordo com ele, os proprietários de restaurantes demonstraram interesse em participar da iniciativa, possibilitando a realização da primeira edição com dez estabelecimentos.

O objetivo é valorizar os empresários locais e apresentar ao público diferentes opções gastronômicas disponíveis em Castro.

Gastronomia ganha espaço na estratégia turística

O secretário municipal de Indústria, Comércio e Turismo, Kasciano Morais, ressaltou que o festival amplia as opções oferecidas aos moradores e visitantes.

A iniciativa integra outras ações desenvolvidas pelo município para ampliar a presença de Castro no turismo regional e estadual.

ComTur destaca importância dos restaurantes

O vice-presidente do Conselho Municipal de Turismo de Castro (ComTur), Guilherme Proença, destacou o protagonismo dos estabelecimentos participantes.

Segundo ele, a gastronomia pode ser um dos fatores que motivam uma pessoa a conhecer determinado destino turístico.

O representante do ComTur também incentivou a população a prestigiar os restaurantes participantes durante o período do festival.

Dez estabelecimentos participam do festival

A primeira edição reúne dez restaurantes, bares, cafeterias e estabelecimentos gastronômicos, com pratos e experiências de diferentes estilos.

Boteco da Novaes – X-Costela

Pão de baguete recheado com costela preparada em cocção lenta por 15 horas, molho de alho da casa e vinagrete.

Cactu’s Pub – Pizza PepperRock

Pizza de fermentação natural preparada com molho artesanal de tomates pelados, muçarela, pepperoni, gorgonzola, provolone e geleia artesanal de pimenta agridoce.

Casantiga Restaurante – Parmegiana

Filé-mignon coberto com muçarela, acompanhado de arroz e salada ou arroz e batata frita.

Churrascaria Podolan – Chuleta com Polenta

Chuleta preparada na chapa e acompanhada de polenta.

Estação Confeitaria – Combo Estação

Cappuccino italiano, empadão e bolo quatro leites.

Jaffar Sushi – Manhattan Roll

Quatro unidades envoltas em salmão fresco, camarão empanado crocante, molho especial, cebolinha e toque de pimenta.

Restaurante Cantinho Dona Edi – Italianinho

Risoto, frango a passarinho, moela, polenta frita, maionese e salada de radite com escarola, com reposição.

Restaurante Luiziana – Ilha de Parmegiana

Filé-mignon empanado com panko, molho vermelho da casa, muçarela e parmesão, acompanhado de batatas fritas, arroz branco e salada Caesar, finalizado à mesa.

Sete Gatos Bar – Linguicinha da Casa – Sopro Defumado

Linguiça artesanal exclusiva da casa, servida na chapa com pães, vinagrete e farinha de mandioca da Serra de Morretes.

Viveka Empório & Café – Caminhos de Castro

Nhoque tostado de mandioca selado na manteiga, fonduta de queijo artesanal local, cogumelos tostados, farofa de pinhão caramelizado e tuille de erva-mate.

Passaporte Gastronômico terá premiação

Para estimular o público a conhecer diferentes estabelecimentos, o festival contará com o Passaporte Gastronômico.

Ao consumir um dos pratos participantes, o cliente recebe um selo correspondente ao restaurante visitado. Cada estabelecimento representa um selo.

Depois de completar cinco selos de cinco restaurantes diferentes, o passaporte deverá ser entregue para validação da organização.

Os 30 primeiros participantes que tiverem o passaporte validado receberão um voucher de consumo no valor de R$ 200 em crédito, que poderá ser utilizado em um dos restaurantes participantes.

O benefício deverá ser utilizado no prazo de 30 dias após a liberação.

Festival acontece até 13 de setembro

O primeiro Festival Gastronômico de Castro será realizado de 14 de agosto a 13 de setembro.

A iniciativa é promovida em conjunto pela Prefeitura Municipal de Castro, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel Campos Gerais) e Conselho Municipal de Turismo (ComTur).

Informações sobre horários de funcionamento, endereços dos estabelecimentos e o regulamento completo estão disponíveis nos canais oficiais das instituições responsáveis pelo evento.

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