Nova versão do doce que virou febre em 2025 combina morango, brigadeiro branco, chocolate e pedaços de caramelo crocante

O morango do amor cravejado é a nova versão de um dos doces que mais fizeram sucesso nas redes sociais em 2025. A sobremesa ganhou espaço novamente entre confeiteiros brasileiros, que passaram a divulgar diferentes técnicas de preparo e apresentação.

A novidade mantém a combinação de morango e brigadeiro branco, mas acrescenta uma camada de chocolate branco com pedaços de caramelo endurecido, criando uma aparência mais sofisticada e uma textura crocante.

Além de conquistar o público nas redes sociais, a nova versão também vem sendo vista por confeiteiros como uma alternativa para quem busca ampliar as vendas de doces. Por exigir mais etapas no preparo, o produto pode ter um custo de produção maior e, consequentemente, um preço mais elevado.

Como surgiu a nova versão

O morango cravejado aproveita a proposta do tradicional morango do amor, mas modifica a cobertura.

Na receita original, o morango é envolvido por uma camada de brigadeiro branco e depois mergulhado em uma calda de caramelo com corante vermelho, semelhante à cobertura da tradicional maçã do amor.

Já na nova versão, o caramelo é preparado até endurecer e depois quebrado em pequenos pedaços. Esses fragmentos são incorporados ao chocolate branco que envolve o morango e o brigadeiro, dando ao doce o efeito “cravejado”.

Ingredientes

A receita divulgada por confeiteiros utiliza ingredientes simples. Entre eles estão:

• 1 lata de leite condensado;
• 200 gramas de creme de leite;
• 40 gramas de leite em pó;
• Morangos;
• 200 gramas de açúcar;
• Corante vermelho;
• Chocolate branco.

Como preparar

O primeiro passo é preparar o brigadeiro branco. Para isso, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó são colocados em uma panela e cozidos até atingir o ponto de enrolar.

Enquanto o brigadeiro esfria, é preparada a calda de caramelo. O açúcar deve ser levado ao fogo sem a utilização de água. Depois, são acrescentadas algumas gotas de corante vermelho.

A calda é despejada sobre uma superfície de silicone, onde deve esfriar e endurecer, formando uma placa de caramelo. Depois de firme, ela é quebrada em pequenos pedaços.

Montagem do morango cravejado

Com o brigadeiro já frio, os morangos são envolvidos pela massa, formando uma espécie de “coxinha”.

Na etapa seguinte, o doce é mergulhado em chocolate branco derretido, ao qual são incorporados os pedaços de caramelo endurecido.

Depois de esfriar e firmar a cobertura, o morango do amor cravejado está pronto para ser servido.

A combinação entre o brigadeiro cremoso, o morango, o chocolate branco e o caramelo crocante é justamente o diferencial da nova versão, que vem ganhando espaço nas redes sociais e entre profissionais da confeitaria.